ライスセンターの特徴

• 特徴１

  おいしいご飯を炊きます

  アルファー化度98%の驚異的な炊飯システム！
  米の成分の大部分をしめる澱粉は、そのままでは消化しづらいβデンプンから、 炊き上げ過程を経ることにより消化しやすいαデンプンに変化していきますが、この時のα化度のレベルが高ければ高いほど、ご飯はふっくらとしてほのかな甘みを含むようになります。
  α化度100％が最もおいしいご飯と評価されています。当工場の炊飯システムは最高98％とほぼ100％に近いα化度を達成します。（通常家庭用の炊飯器が80％台であると言われています）

• 特徴2

  むらし工程の機械化

  炊き上がったご飯を柔らかにふっくらする「むらし」工程は炊飯機の余熱を機械的にコントロールし、最も良い状態の「むらし」が出来ます。

• 特徴3

  ふっくらした盛り付け

  盛付機にメーカー特許の装置を取り付けることで茶碗に盛ったようなふっくらとした盛付が可能となりました。

• 特徴4

  熟練の技

  炊く温度や時間、水加減など米や季節により微妙に変わります。
  40年以上に渡り磨いてきた自慢の技を存分に発揮します。