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アルファー化度98%の驚異的な炊飯システム！
米の成分の大部分をしめる澱粉は、そのままでは消化しづらいβデンプンから、 炊き上げ過程を経ることにより消化しやすいαデンプンに変化していきますが、この時のα化度のレベルが高ければ高いほど、ご飯はふっくらとしてほのかな甘みを含むようになります。 α化度100％が最もおいしいご飯と評価されています。当工場の炊飯システムは最高98％とほぼ100％に近いα化度を達成します。（通常家庭用の炊飯器が80％台であると言われています）
